Uno chef verrà a casa vostra e con voi comincerà le preparazioni base: il lavaggio, la cottura e il condimento del riso, la preparazione della pastella per la tempura, il taglio degli ingredienti per la realizzazione dei maki. Ogni partecipante potrà cimentarsi nella preparazione dei nigiri, degli hosomaki e degli uramaki. La vostra tavola verrà allestita con tutte le pietanze da voi preparate e ognuno si servirà autonomamente. Lo chef provvederà al riordino della cucina e non resterà durante la cena poiché  tradizionalmente la cucina giapponese non è strutturata in portate.